Salade Olivier – Un attribut indispensable du nouvel an russe

Le Nouvel An est derrière nous, mais ce n’est pas une raison pour ne pas essayer de faire une salade traditionnelle du Nouvel An russe appelée Olivier. Dans les restaurants du monde entier, cette salade se retrouve parfois sous le nom de «salade russe». Découvrez l’histoire de cette salade en URSS et la recette dans notre article d’aujourd’hui.

Un peu d’histoire de la salade

La salade Olivier est sans aucun doute la salade la plus populaire en Russie et dans l’ancienne Union soviétique et pas seulement lors des célébrations du Nouvel An.

Le nom de la salade vient du nom du chef français qui a élaboré cette recette – Lucien Olivier. Et en fait, la recette originale était composée d’ingrédients totalement différents: tétras, écrevisses, câpres et olives. Mais à l’époque soviétique, les femmes russes ne pouvaient même pas rêver de produits aussi rares, alors elles utilisaient ce qui étaient sur les étagères des magasins soviétiques: saucisse bouillie, œufs et cornichons.

Cette salade est devenue un symbole du nouvel an soviétique et continue de le rester.

Ingrédients

Pour faire la salade, vous aurez besoin de:

Pommes de terre: 4
Carottes: 2
Oignon: 1
Saucisse bouillie: 300 g
Oeufs: 4
Boîte de pois verts: 1
Concombres salés ou marinés: 3
Mayonnaise: 300 grammes
Sel, poivre, herbes fraîches (persil, aneth)selon votre goût

Préparation

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les carottes. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau salée froide sans les peler. Faire bouillir.

2. Faites aussi bouillir les œufs pendant 8 à 10 minutes (ils doivent être bien cuits).

3. Refroidissez et nettoyez les légumes et les œufs cuits.

4. Peler les pommes de terre et les carottes et les couper en dés. Peler et hacher les œufs. Couper également la saucisse et le concombre en dés. Éplucher et hacher finement l’oignon.

5. Metez les pois dans une passoire pour drainer toute l’eau.

6. Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, la mayonnaise et remuez. Saupoudrer d’herbes fraîches. En option, vous pouvez remplacer les concombres marinés par des concombres frais, ajouter du poivron frais, des olives.

La salade est prête, vous pouvez servir. Bon appétit! 🙂